Kate (cartonka) wrote,
Kate
cartonka

Category:

Ку!







Мои лайфхаки:

1) формировать "более-менее шар", прежде чем укладывать кулич в форму
2) верхний нагрев в духовке либо вообще не включать, либо только минут на 10 в середине
3) доставать куличи из формы уже ОСТЫВШИМИ, чтобы не прилепали и не ломались

Ингредиенты:
масло сливочное 250 гр, маргарин 200 гр, молоко 250 гр, сметана 200 гр, майонез 125 гр, сахар 250 гр, 1 чайная ложка соли, дрожжи сухие быстродействующие 11гр, 5 яиц (из них 2 белка убираем в холодильник, они пойдут у нас на смазку куличей), мука (примерно 1,7 кг), изюм и любимые сухофрукты.

Очень важно: все продукты должны быть комнатной температуры!

1. Делаем опару: теплое молоко + стакан муки + дрожжи.
Накрываем пленкой и на 1 час ставим желательно в теплое место

2. В кастрюле перемешиваем: масло + маргарин + сметана + майонез .....добавляем сахар

3. Опару смешиваем с нашей смесью в кастрюле и постепенно добавляем муку (лучше просеенную)

4. В получившееся тесто постепенно (небольшими порциями) вливаем и размешиваем яйца, взбитые в пену

5. Вымешиваем тесто не менее 10 минут

6. Добавляем изюм и сухофрукты в тесто. Изюм лучше всего обсыпать мукой (чтоб равномерно распределился в тесте)

7. Кладем полученное тесто в емкость (не забываем, что оно должно увеличится как минимум в 2 раза)....и в теплое место примерно часа на 3.

8. После того как тесто поднялось, обминаем его и раскладываем в формочки, смазанные расстительным маслом (с маслом не усердствовать, так как само тесто жирное)

9. Даем подняться (примерно 1 час)

10. Ставим в разогретую духовку. Температура 170 градусов, примерно на 40 минут - но время зависит от объема формочек для куличей. Проверяем готовность деревянной палочкой.

11. Дальше все просто: куличи остывают и мы смазываем их смесью, которую получаем при взбивании сахарной пудры и 2-х белков (помните мы оставляли?)

Tags: кулинарное
Subscribe

  • Настроение

    Настроение: спрятаться ото всех. Хорошо, что есть на свете книги и деревья. Берёшь первое, садишься под второе - профит.

  • (no subject)

  • Muzzano

    Когда я была маленькой, на нашем компьютере Миша поставил обои вот прям с точно таким видом на лесной водопад. И эти обои казались мне картинкой…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 3 comments